Extrait du cahier de notes de dégustation de Marine et Bert :
2016 :
de beaux commentaires nous parviennent pour ce millésime, entre autre
… « un grand vin que je veux offrir à mon ophtalmo » ou « très bon ce 2016, délicieux
même ».
Une main ferme dans un gant de velours. Une couleur dense, très fluide en
bouche, bon fruité riche et tactile. Tannins soyeux bien intégrés. vivifiant et fin en
bouche sur fond épicé. Sensation détendue. Une structure claire se révèle et donne
un bon cadre au vin.
Un vin velouté, équilibré et expressif, très élégant, avec une bonne longueur aromatique.
Il se caractérise par une belle matière, beaucoup d'intensité et d'élégance
grâce à sa minéralité et sa fraîcheur.
2015 :
ouverture aromatique séduisante, rubis sombre, reflets pourpres. Bel équilibre
très élégant, fin, belle intensité sans lourdeur. Très belle évolution avec des
tannins bien fondus et souples. Frais et vivace en fin de bouche. Fruits noirs, myrtille,
cerise noir, réglisse. Un vin bien construit, dense en bouche, belle texture.
Tous les éléments se complètent et s’harmonisent.
2014 :
un millésime pluvieux, nous n‘avons pas fait la cuvée « les muses », c’est
pour cela que le mourvèdre s’invite dans l’assemblage de ce « regard » (encore
sous le nom « le classique »)
Un vin qui sort un peu de la typicité « classique » par la présence du mourvèdre.
Couleur tuilé. Belle intensité et longueur, fine trame tannique. Un vin complexe
dans lequel la partie mourvèdre se révèle. Bon potentiel.
janvier 2021, un client belge nous écrit sa grande satisfaction après avoir bu ce
2014…nous dégustons. Marine dit : délicieux, très parfumé, fines arômes, très
bonne couleur…mmm fait-elle ! il y a de la matière, bonne consistance, très gourmand,
on sent le goût du raisin, c’est vrai et touchant. Arômes très subtils, bonne
matière dans la finesse.
2013 :
belle couleur, très élégant, fin, très beau fruité en bouche, pas du tout lourd,
very drinkable. Excellent équilibre. De la matière dans la fluidité. Le plaisir de le
boire est étonnant. Ce vin est excellent dit Bert, j’aime beaucoup. Je l’aime moins
que toi dixit Marine….c’est bon quand-même ! (29.12.2020)
2012 :
plus de matière que le 2013. Un vin qui va encore évoluer et s’arrondir.
Il a vraiment une belle vivacité. Très bien déjà, bon fruité, fluide. Légère amertume
en fin de bouche qui donne un beau profil (10.11.2020)
Un vin qui vit par son élégance et sa finesse, pas par sa puissance. Il se détend
vite et devient très bon, droit frais épicé. Moins de concentration laisse de la place
aux arômes. Arômes subtils, en bouche toute de suite une impression épicé, le fruit
se révèle, pas dans la puissance mais dans la finesse…nous avons vidé la bouteille
!! (27.04.2020).
2009 :
oh il est bon celui-là ! Couleur profonde, très bonne matière du début à la fin.
Marine est ravie, ce qui est très rare devant ses propres vins. Riche, dense et équilibré,
droit, concentré, harmonieux, long en bouche (17.01.2018)
2008 :
hier ça ne me plaisait pas du tout, fin de bouche gênante, asséchante. C’est
mieux aujourd’hui mais manque harmonie et balance, et il reste en fin de bouche
pas net. Par contre pas la sensation alcool comme dans le 2007 (16.01.2018).
Déjà très bon mais le restera aussi dans quelques années. Bonne évolution avec
encore une étonnante structure tannique (19.02.2019).
2007 :
couleur dense mais évolué. Arômes olives noir, très beau, matière riche soutenue
par présence alcoolique mais bien intégré. C’est bon, belle présence assez
riche en bouche. Fin de bouche pas détendue, Marine n’est pas contente de ce vin,
moi (Bert) plutôt agréablement surpris. (16.01.2018)
2005 :
belle présence, couleur superbe, très bonne matière, pas du tout vieux ni en
couleur ni en goût. Excellent vin qui s’ouvre d’avantage avec l’aération. Une sensation
aromatique de coulis de tomates au laurier. Une journée plus tard, goût ample
et rond, tannins tendres. Excellent vin qui mettra un Châteauneuf du pape de côté !
(07.01.2018)